از بین بردن بوی ماهی: خوش طعم کردن آن


بسیاری از ایرانی ها به هر نوع غذایی که با ماهی درست می شود علاقه زیادی دارند، اما از بوی بد آن متنفرند. راه های زیادی برای خلاص شدن از شر بوی ماهی وجود دارد. در این مقاله راهکارهای مهم و کاربردی جوانان ایرانی برای از بین بردن بو را بررسی می کنیم.

بوی ماهی را از بین ببرید

راه های زیادی برای از بین بردن بوی ماهی وجود دارد که در این قسمت به روش های موثر و کاربردی می پردازیم.

از شیر استفاده کنید

برای رفع بوی بد ماهی بهتر است آن را در شیر بغلتانید و سپس خوب بشویید در این صورت خواهید دید که حتی در هنگام پختن نیز بوی بد ماهی به شما نمی رسد.

استفاده از زنجبیل

اگر ورقه های زنجبیل را به مدت نیم ساعت روی ماهی بگذارید و سپس آن را سرخ کنید، می بینید که بوی ماهی کاملا از بین رفته است. حتی کسانی که به دلیل بوی ماهی از خوردن آن اجتناب می کنند، می توانند از آن لذت ببرند.

استفاده از نمک

ابتدا ماهی را بشویید و نمک بزنید و بگذارید کمی بماند. قبل از شروع پختن ماهی، ماهی را کاملا بشویید تا نمک آن کاملا از ماهی گرفته شود.

اهمیت شستن ماهی

شستن ماهی را با آب سرد فراموش نکنید. بعد از شستن ماهی می توانید مقداری سرکه سفید روی دستان خود اسپری کنید و به هم بمالید یا ماشین ظرفشویی را با سرکه بشویید تا بوی ماهی کاملا از بین برود.

البته برخی افراد کمی جوش شیرین نیز اضافه می کنند که می تواند بسیار مفید باشد.

همچنین می توانید ابتدا دست های خود را خیس کرده و سپس با نمک بشویید. در این صورت متوجه خواهید شد که بوی ماهی از دستان شما پاک می شود.

یخ زدایی ماهی

برای یخ زدایی ماهی هرگز آن را در آشپزخانه قرار ندهید زیرا باعث بوی بد می شود. بلکه یادتان باشد 24 ساعت قبل از پخت ماهی را از فریزر به یخچال منتقل کنید تا کم کم آب شود.

پختن ماهی در فضای باز

بهتر است ماهی را به صورت کباب پز یا کباب پز در فضای باز و دور از خانه تهیه کنید تا بوی آن وارد آشپزخانه و اتاق خواب نشود. اما اگر می خواهید در آشپزخانه ماهی بپزید، در اتاق خواب را ببندید و سپس کولر را روشن کنید تا ماهی از آشپزخانه بوی خود را بگیرد.

سرکه سفید اسپری کنید

اگرچه می توانید از خوشبو کننده هوا برای تغییر هوا استفاده کنید، اما بهتر است سرکه سفید را در هوا اسپری کنید یا یک کاسه سرکه را در کنار اجاق گاز قرار دهید. در این صورت باعث می شوید زودتر بوی ماهی از محیط محو شود. حتی می توانید سرکه را روی اجاق گاز بگذارید تا تبخیر شود. می توانید از ترکیب سرکه و آبلیمو نیز استفاده کنید.

استفاده از سیر و پیاز

هنگام سرخ کردن ماهی می توانید مقداری سیر و پیاز را در تابه بریزید تا بوی آن کم شود. در این مورد به خوش طعم شدن ماهی کمک زیادی کرده اید.

تغییر روش پخت ماهی

همانطور که می دانید سرخ کردن یا پختن ماهی بوی بیشتری دارد زیرا ذرات چربی زیادی را در هوا پخش می کند. می توانید ماهی را کبابی و بخارپز کنید تا علاوه بر خوردن غذای سالم، بوی کمتری در محیط پخش شود.

ادویه مورد علاقه خود را اضافه کنید

اگر ادویه یا سبزی مورد علاقه خود را به ماهی اضافه کنید طعم و بوی خوبی خواهد داشت. ادویه هایی مانند رازیانه، سیر، جعفری، پیازچه و مریم گلی بسیار معطر و مفید هستند. آویشن تازه نیز طعم خوبی دارد.

نشاسته ذرت را اضافه کنید

اگرچه نشاسته ذرت عمدتاً برای میگو استفاده می شود، اما برای ماهی نیز بسیار مفید است. از سیب زمینی، برنج یا نشاسته ذرت نیز می توان برای از بین بردن بوی ماهی استفاده کرد.

در این مقاله با غذای انواع ماهی آشنا شوید:

غذای ماهی چیست؟

بوی تند ماهی یخ زده

اگر ماهی به مدت طولانی در حالت یخ زده نگهداری شود، معمولا بوی آن افزایش می یابد. بنابراین ماهی را به مدت طولانی منجمد نگه ندارید و سریعتر مصرف کنید.

استفاده از چوب دارچین

دو یا سه عدد چوب دارچین را با ماهی در تابه بریزید و مقداری آب بریزید تا بجوشد. عطر دارچین ماهی و آشپزخانه را بسیار معطر می کند.

شمع های معطر روشن کنید

سعی کنید در حین پختن ماهی چند شمع روشن کنید. البته شمع های معطر لیمو و نعناع می توانند محیط را بسیار معطر کنند اما این بستگی به سلیقه شما دارد.

آخرین کلمه

ابتدا سعی کنید ماهی تازه را از فروشگاه های معتبر خریداری کنید. اگر ماهی تازه باشد بوی دریا می دهد. اما اگر قبل از پخت تازه نباشد بوی بسیار تند و بدی دارد. بنابراین هنگام خرید از تازه بودن ماهی مطمئن شوید. به طور کلی، توجه داشته باشید که قزل آلای شیرین و سالمون بسیار کمتر از ماهی های آب شور چرب هستند.

اگر شما عزیزان هم تجربه خرید ماهی و رفع بوی بد آن را دارید خوشحال می شویم در انتهای مطلب در قسمت نظرات پیام خود را بنویسید.

دیدگاهتان را بنویسید