سمنو؛ از تقویت قلب گرفته تا تنظیم خلط سر و سینه


تست دمای طبیعت

سمن اولین “گناه” از هفت گناه سر سفره نوروز و نماد خیر و برکتی است که فراموش می شود و کمتر خورده می شود، بنابراین در این پست قصد داریم شما را با خواص خوراکی این حلوای مغز فراموش شده بهتر آشنا کنیم.

هفت از دیدگاه طب سنتی ایران

مزاج سمنو گرم و معتدل است. در متون طب ایرانی از تخمه تهیه شده با شیره جوانه گندم به عنوان یکی از بهترین و سبک ترین غذاهای ایرانی (غذای آسان هضم با کمترین تفکیک) برای فصل بهار یاد شده است که انرژی و مواد اولیه مورد نیاز بدن و همه را تامین می کند. خلق و خوی. به خصوص مزاج های خشک توصیه می شود.

در خواص دانه

1) خلط سر و سینه را تنظیم کنید

سمنو خلط سر و قفسه سینه را تعدیل می کند و از بالا آمدن بخار معده به مغز جلوگیری می کند. بنابراین افراد زیر از آن سود زیادی می برند:

سمنو درد مفاصل را در مزاج بلغمی درمان می کند و متناسب با مزاج سرد و رطوبت بدن را برطرف می کند.

منی و خواص آن از نظر طب ایرانی
منی و خواص آن از نظر طب ایرانی

2) افزایش باروری

این نوع حلوای ایرانی باعث افزایش باروری و باروری می شود و برای خانم هایی که قصد بارداری دارند به دلیل اسید فولیک انتخاب خوبی است.

  • برای استفاده از این ویژگی باید: صبحانه مصرف شود.

3) ارزش غذایی بالا

به دلیل دارا بودن ویتامین های A، E، K و گروه B و همچنین درصد کلسیم و پتاسیم یک غذای کامل محسوب می شود و به دلیل ارزش غذایی بالا نسبت به برنج و حبوبات، مصرف متعادل آن برای بزرگسالان / کودکان و نوجوانان / و بیماران برای بهبودی توصیه می شود.

4) برای فعالیت و عملکرد مغز مفید است

مایع منی به دلیل دارا بودن مقدار قابل توجهی فسفر برای رشد مغز کودکان، دانش آموزان و افراد دارای فعالیت ذهنی بالا و همچنین مادران باردار و شیرده بسیار مفید است.

به عبارتی این شیرینی ملایم مایه حیات دوستانی است که کارهای فکری زیادی انجام می دهند.

5) اثر خوب در کم خونی ناشی از سوء تغذیه

اسید فولیک و ویتامین های گروه B و آنتی اکسیدان های سمنو باعث می شود این حلوای ایرانی در موارد زیر اثر خوبی داشته باشد:

  • به کم خونی ناشی از بی اشتهایی و سوء تغذیه کمک می کند
  • تنظیم هورمونی
  • از بین بردن ریزش مو به خصوص در دوران شیردهی
  • رفع خستگی و آرامش اعصاب
تاثیر سمنو در کاهش ریزش مو و افزایش عملکرد مغز
تاثیر سمنو در کاهش ریزش مو و افزایش عملکرد مغز
  • نقش مهمی در تسکین سرفه خشک و درد قفسه سینه دارد
  • سلامت پوست و مو
  • سردرد در مفاصل معده

6) چاق کننده

  • سمنو به درمان ضعف و ضعف در کنار مزاج سرد و خشک کمک می کند.
  • و در بهبود رشد و وزن کودکان موثر است.

سایر خواص شامل موارد زیر است:

  • تقویت سیستم ایمنی بدن
  • قلب و سیستم قلبی عروقی را تقویت می کند
  • پوست را تقویت می کند و از پیری پوست جلوگیری می کند
  • و پیشگیری از سرطان (غنی از آنتی اکسیدان)

موارد منع مصرف یا محدودیت در مصرف

مصرف بیش از حد شیرین است، توصیه نمی شود برای:

  • افرادی که مزاج گرم تری دارند
  • افراد چاق و اضافه وزن
  • افراد مبتلا به دیابت (در صورت کنترل دیابت، می توان آن را هر از چند گاهی مصرف کرد).
  • بیماران مبتلا به هیپرلیپیدمی بالا و کنترل نشده
  • در افرادی که به گندم و فرآورده های آن حساسیت دارند یا به بیماری سلیاک مبتلا هستند منع مصرف دارد.
موارد منع مصرف یا محدودیت در استفاده از سمنو
موارد منع مصرف یا محدودیت در استفاده از سمنو

توجه:

  • سمن در دو نوع با شیره جوانه گندم و یک نوع با شیره جوانه گندم و آرد تهیه می شود.
  • سمنوی که در تهیه آن علاوه بر شیره جوانه گندم از آرد گندم به ویژه آرد گندم بدون سبوس نیز استفاده می شد. کمی سنگین و دیر هضم است و زیاده روی در مصرف آن به ویژه در مجاری صفراوی باعث اختلالات گوارشی، انسدادهای مختلف و گاهی تب می شود.

شب بخیر

داروی عوارض سمنو شربت نعنا و کاسنی است.

نقاط پایانی

  • برای تهیه بذر باید از گندمی که دانه آن متوسط ​​تا درشت و رنگ آن زرد و بدون آفت است استفاده کرد.
  • دانه ها بدون شکر شیرین می شوند. زیرا در جوانه گندم آنزیمی وجود دارد که محلول نشاسته را در دمای بالای 80 درجه سانتی گراد به قند تبدیل می کند.
  • البته قند آن نسبت به ساکارز کمتر شیرین است، اما این دلیل نمی شود که افراد در مصرف آن زیاده روی کنند. این قند در بدن انرژی تولید می کند و مازاد آن باعث چاقی می شود.
  • برخی از فروشندگان از آنجایی که شیرینی این حلوا طبیعی است مصرف آن را به افراد دیابتی و چاق توصیه می کنند اما باید بدانید سمنو علاوه بر عصاره جوانه گندم از آرد سبوس دار نیز استفاده می کند و به همین دلیل هر صد گرم آن علیرغم وجود 300 کالری انرژی دارد. که دانه دارای پروتئین بالا و کم چربی است، اما بیشتر محصول از کربوهیدرات (قند) تشکیل شده است. به همین دلیل است که افراد دیابتی در صورت کنترل قند خون می توانند هر از چند گاهی به مقدار کم از آن استفاده کنند.

منبع

با تشکر از:

  • دکتر سید مهدی میرگضنفری
  • صفحه پیام سلامتی خوب
  • و دکتر مریم مصفا (دکتر داروسازی سنتی)

تست دمای طبیعت

دیدگاهتان را بنویسید